Tomates verdes fritos

Transitando entre os anos 80 e 30,Fannie Flagg nos leva a uma viagem delicada,sentimental,nos convidando a sorrir e a chorar,utilizando personagens críveis,situados no Estado do Alabama,um dos mais pobres e preconceituosos dos Eua(base da K.K.K).

Billye Holiday cantava uma música,Fruto Estranho,em que expressa perfeitamente a época.

Sem levantar bandeiras,ela tece uma trama envolvente,um quadro humano e social,entre Evelyn Couch e Sra.Treadgoode.

Idgie e Ruth,cujas vidas são descritas pela Sra.Treadgoode,são as personagens centrais da trama,ajudando Evelyn a recuperar sua identidade.

É um destes livros que ao final,nos deixa com um sorriso nos lábios,e leveza no coração. Com certeza,ele está em minha cabeceira.

Riquíssimo em receitas típicas do Alabama,todas deliciosas.Vou compartilhar com vocês Tomates verdes fritos.Aproveite o atendimento e o serviço do Café da Parada do Apito.

Tomates verdes fritos

1 tomate verde médio(por pessoa)
Sal
Pimenta
Farinha de milho branca
Gordura de bacon

Corte o tomate em rodelas grossas,entremeie com sal e pimenta e depois cubra com farinha de milho.Em uma frigideira grande,frite bacon suficiente para cobrir toda a base da frigideira e doure as rodelas do tomate levemente de ambos os lados.

Na pele de um Dalit

Este livro fala da experiência de um repórter francês,que passa por uma metamorfose,para vivenciar a realidade de um indiano da casta dos intocáveis.Mostra a sociedade indiana de uma forma nua e crua,sem enfeites.Mergulhei neste livro;chorei,fiquei indignada,sofri.

É um excelente livro,se não leu,acrescente à sua lista de leitura.

Possuo um hábito.Todos os livros que leio,quando o autor cita uma receita,não sossego enquanto não provo.Sinto-me mais conectada à narrativa,e o prazer de experimentar é muito bom.Meu marido que o diga...

Tem um prato que o protagonista cita,frango marengo,cuja receita vou compartilhar.

Frango Marengo

Ingredientes:

Frango cortado em pedaços (aqui coxas e sobre-coxas),60 gr de manteiga,três colheres de sopa de azeite,farinha de trigo,um copo de caldo de galinha,um copo de vinho branco seco,um cálice de cognac,duas cebolas médias raladas,dois dentes de alho picados finamente,seis tomates, sem pele e sem sementes picados grosseiramente,champignons cortados em lâminas,sal e pimenta que baste,ramo de salsinha

Preparo:

Tempere o frango em pedaços com sal ,vinagre e pimenta e passe cada pedaço pela farinha de trigo. Numa caçarola derreta a manteiga adicione o azeite e doure cuidadosamente por todos os lados os pedaços de frango.

Junte a cebola ralada e os dentes de alho picados cuidando para que não se queimem e fiquem amargos.Quando a farinha que envolve os pedaços de frango, a cebola e o alho estiverem dourados por igual vá juntando aos poucos o caldo de galinha e o vinho branco. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais trinta minutos.

Adicione os tomates picados e os champignons laminados, tampe a caçarola e deixe cozinhando em fogo baixo até que o frango esteja completamente macio. Siga mexendo sempre para que o molho não pegue no fundo da caçarola.

Dez minutos antes de terminar a cocção junte o cognac ao molho. Sirva quente, cubra com salsinha picada.

Até à próxima leitura.