O príncipe maldito

 
Um romance de fatos reais, a vida de Pedro Augusto de Saxe e Coburgo, o príncipe que sonhou ser D. Pedro III.  A historiadora Mary Del Priori revela a fascinante e triste história do filho primogênito da princesa Leopoldina, escolhido para suceder o avô, D. Pedro II, último imperador do Brasil, se a Proclamação da República não houvesse alterado o quadro político e histórico do Brasil. Alto, louro e de olhos azuis, semelhante ao avô, com quem Pedro Augusto se ligou, por laços de afeto e interesses comuns. Até os 11 anos, foi tratado como futuro herdeiro. Mas eis que nasce o príncipe do Grão Pará, filho de sua tia Princesa Isabel, a primeira na linha de sucessão ao trono. A sucessão estava garantida... Mas, iniciava-se a tragédia pessoal de Pedro Augusto, personagem interessante e obscuro, revelado neste livro pela historiadora Mary Del Priori. Um conto de fadas ao contrário, como define no texto de orelha do livro o jornalista e escritor Eduardo Bueno, autor dos quatro volumes da coleção de história Terra Brasilis:
"Neste O Príncipe Maldito, os últimos dias do Império brasileiro e o amanhecer incerto da República desfilam na tela grande: há corpos nus, salões empoeirados, militares vacilantes que conspiram, jornalistas inflamados, nobres que arrotam, princesas que menstruam. Dá quase para sentir o cheiro do ralo enquanto o elenco de carne e osso vai construindo uma história viva, volátil, vibrante. A nossa história (...). Aqui está, de corpo inteiro e alma aberta, um 'romance de não-ficção': a vida sem obras de Pedro Augusto de Saxe e Coburgo – o príncipe que sonhou ser D. Pedro III, mas virou sapo quando o Império das circunstâncias cedeu lugar à República dos fatos." Um livro que vale à pena ser lido. 

“O menu rigorosamente francês teve como primeiro prato sopas: o creme dePluvier ou consommé à l’impériale. Passava-se ao peixe com molho de manteiga de enchovas e pombo à Pompadour. A seguir, eram servidas peças frias: uma galantine de peixe e uma terrina de foie gras com gelatina em Bellevue. O prato principal era um faisão com trufas acompanhado de couve-flor na manteiga e pudim de endívias. As sobremesas: geléia de abacaxi e parfait de baunilha. Tudo regado a madeira, xerez, sauternes, vinhos do Reno, um magnífico vinho da região de Bordeaux, o Chateau Margaux, além de champanhe Roederer, Muscat, Tokay e velhos portos a rodo.”( O Príncipe Maldito, Mary Del Priori, pág 167).

Galantine de peixe

Ingredientes       

250 grs de peixe em filé cortado em cubos, uma batata grandecozida, 2 talos de salsão, uma cebola, um pacote de gelatina incolor, 2 colheres de sopa de suco de limão, uma lata de jardineira de legumes escorrida, 4 colheres de sopa de maionese, uma colher de chá de mostarda, 3 colheres de sopa de azeite, três ovos cozidos, salsa, cebolinha, azeite, sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o peixe em água fervente com meio talo de salsão, a cebola, as ervas, o sal e a pimenta, até que fique macio, mas sem desmanchar. Escorra, deixe esfriar. Coe o caldo do cozimento e reserve. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, porém substitua pelo caldo reservado. Adicione o suco de limão e leve a gelatina à geladeira até o ponto de clara. Ponha 6 refratários individuais no freezer.Misture o peixe com os legumes, a batata amassada e acrencente o salsão restante picado, a maionese, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta. Retire as formas do freezer e disponha em cada uma, metade de ovo cozido. Cubra com um pouco de gelatina e retorne à geladeira por 15 minutos. Faça uma camada com o peixe. Cubra com mais gelatina e leve à geladeira por mais 15 minutos. Repita as camadas até terminaros ingredientes e finalize com a gelatina. Leve à geladeira por três horas. Desenforme e decore com salada.