O Cortiço

Aluísio de Azevedo foi o primeiro autor nacional que tive contato.Época de escola,prazo apertado de leitura,e,pra piorar,pensei:'livro brasileiro'.Detestando,e cheia de pré-conceitos,comprei o mesmo e comecei à lê-lo.

Em uma noite,li tudo.Compreendi,não só o Rio de Janeiro do século XIX(onde o livro é ambientado),mas o Brasil da época.

É lógico que é uma obra literária,não é um documento histórico,mas a ideologia e as relações sociais representadas estão presentes na obra.

Narra a saga de João Romão,rumo ao enriquecimento.Em oposição a ele,surge Miranda,comerciante bem estabelecido.

No cortiço,estão os personagens de menor ambição financeira,Rita Baiana,Jerônimo,Piedade.

Aluísio,então,se propõe a mostrar que a mistura de raças em um mesmo meio desemboca na promiscuidade sexual,moral e na completa degradação humana.

Mas,o autor mostra outras questões,como a imensa desigualdade social no Brasil.

Abra a sua mente,dê uma chance aos nacionais.

Como não poderia deixar de ser,o livro menciona diversas iguarias.Vou colocar aqui,o café da manhã em que o personagem Jerônimo costumava comer.

Caldo de Unto

Ingredientes:

1 litro e meio de água

50 gramas de unto

4 ovos

sal

Preparo:

Leva-se a água ao fogo,para ferver.Adicionar o unto esmagado com os dedos e deixar cozer um pouco.Na altura de servir,junta-se os ovos batidos,mexendo sempre para não talhar.Come-se em tigelas;pode-se juntar quadradinhos de pão frito.

Unto:é a gordura que se encontra entre o soventre e o peritoneu do porco.Em Trás-os-Montes,esta gordura é amassada,enrolada e moldada em bola;esta bola é envolvida na pele de unto(tiés) e depois de atada é pendurada no fumeiro.

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Pão de Quatro(grãos)

Ingredientes:

1 xícara(chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara(chá) de farinha de centeio

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1/4 xícara(chá) de farinha de milho

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de banha

1 colher (café) de sal

1 xícara de chá de água fervendo

2 colheres de levedura

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de germe de trigo

Modo de fazer:

Misture os 8 primeiros ingredientes.

Dissolva a levedura em 1/2 ´xicara de água morna,e mexa até dissolver.Juntar aos 8 primeiros ingredientes.

Mexa bem e acrescentar a farinha de trigo enquanto trabalha a massa,apenas para dar-lhe firmeza.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove bem,até dobrar de tamanho.Leve ao forno quente(220°) até que fique bem dourado e assado.

Desenforme e coloque em uma grade para esfriar.